來(lái)源/品智PLSC

作者/許小九

在外打工的小鎮(zhèn)青年過年回家，陪母親逛超市時(shí)，驚訝發(fā)現(xiàn)兒時(shí)天天嚷著要去的超市地址沒變，但招牌大變樣了：紅的綠的黃的，口號(hào)標(biāo)語(yǔ)也是一個(gè)比一個(gè)響亮。走進(jìn)去，嘿，一眼望去全是零食貨柜，水果蔬菜的面積大幅縮水了。刷卡時(shí)，媽媽被告知單位發(fā)的充值卡暫時(shí)不能用：這家超市換老板了。于是，媽媽大呼上當(dāng)，把購(gòu)物車?yán)锏臇|西全倒了回去，急忙打聽哪個(gè)超市還能用卡。站在一旁的小鎮(zhèn)青年心想：怎么才一年，老家就大變樣了。

沒錯(cuò)，縣城正在上演隱秘的零售商戰(zhàn)，無(wú)聲的硝煙化作一地花花綠綠的宣傳單和朋友圈的打折鏈接，成為樹蔭下乘涼婦女的談資。

量販?zhǔn)缴虡I(yè)形態(tài)進(jìn)軍縣城的消息屢見不鮮。山姆當(dāng)下的開店節(jié)奏，展露出對(duì)縣級(jí)市場(chǎng)的虎視眈眈，零食很忙和萬(wàn)辰系形成南北對(duì)立格局，并向?qū)Ψ降念I(lǐng)域發(fā)起猛烈攻擊，量販零食店越開越多。對(duì)于縣城本土超市們而言，剩的路已經(jīng)不多了。

量販零食店席卷縣城

每個(gè)縣城，都有一個(gè)或幾個(gè)本土品牌超市。這個(gè)超市可能是由某個(gè)“胖子商店”演變而來(lái)，也可能是夫妻店做大做強(qiáng)的結(jié)果。超市創(chuàng)始人在當(dāng)?shù)匦∮忻麣�，跟小城的各個(gè)角落都有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。并且，當(dāng)?shù)卣�、學(xué)校、國(guó)企年終發(fā)的“福利卡”，很可能就是來(lái)自這些超市。

近些年，量販零食店如異軍突起般橫掃中國(guó)，其中也包括縣城。在這之前，在縣城生活的人們習(xí)慣逛本土超市，認(rèn)為奧利奧餅干的散稱價(jià)格就應(yīng)該是小30，徐福記糕點(diǎn)散稱價(jià)格就應(yīng)該是20出頭。量販零售店出現(xiàn)后，人們驚呼：零食的價(jià)格居然能打到這么低，甚至直接是五折！于是乎，媽媽們都擠入了這些店里，排起了長(zhǎng)隊(duì)，量販零食店成為縣城最熱門的“景點(diǎn)”之一。

量販零食店剛出現(xiàn)時(shí)，本土超市沒有完全正視這份威脅，老板們懷“這種生意做不長(zhǎng)久”的心態(tài)，沒有把它當(dāng)回事兒。過了一年，量販零食店還沒倒，本土超市老板前去調(diào)查，發(fā)現(xiàn)零食店門口排的隊(duì)伍排得越來(lái)越長(zhǎng)，不僅如此，進(jìn)軍縣城的量販零食門店品牌是越來(lái)越多，紅的綠的，五花八門。統(tǒng)一口號(hào)是“xxx，我們真的很便宜”。

本土超市開始意識(shí)到大事不妙，紛紛開始自救，比如縮減零食陳列面積，增加日用品的陳列。再比如，優(yōu)化零食區(qū)的購(gòu)買體驗(yàn)，把價(jià)格相差不大的零食統(tǒng)一標(biāo)價(jià)等。如果這些自救措施不起效，那就啟動(dòng)最后法子：被量販零食店收購(gòu)。

巨頭合并 南北廝殺

萬(wàn)辰集團(tuán)自布局零食零售板塊以來(lái)，先后整合了陸小饞、好想來(lái)、來(lái)優(yōu)品、吖嘀吖嘀、老婆大人5大零食零售品牌，并于去年9月宣布，旗下品牌合并命名為“好想來(lái)”。同年11月，從湖南長(zhǎng)沙社區(qū)店走出來(lái)的零食很忙和從江西宜春走出來(lái)的趙一鳴宣布戰(zhàn)略合并為“鳴鳴很忙”集團(tuán)。

“整合并購(gòu)”的彈藥上膛，行業(yè)玩家“變陣”的序曲奏響，量販零食的南北格局就此形成。

過去很長(zhǎng)一段時(shí)間里，兩大集團(tuán)都默契地在自己的地盤里耕耘蓄力，但這種平衡并沒有維持多久。在各自完成合并后，零食很忙和萬(wàn)辰集團(tuán)都開始?xì)⑾驅(qū)Ψ礁沟亍?/p>

去年12月，好想來(lái)在零食很忙的大本營(yíng)長(zhǎng)沙舉行招商發(fā)布會(huì)。隨后在湘開店動(dòng)作勢(shì)如破竹，快速在岳陽(yáng)、郴州、衡陽(yáng)、常德、長(zhǎng)沙五市的縣鎮(zhèn)市場(chǎng)擴(kuò)張。而零食很忙“北方擴(kuò)張，南方穩(wěn)進(jìn)”的戰(zhàn)略也將河南、河北、山東、山西、陜西等眾多省份視為2024年的拓店重點(diǎn)。

南北大戰(zhàn)打響，位于交界線上的安徽是繞不過去的關(guān)鍵省份，而馬鞍山，更是雙方爭(zhēng)奪最激烈的橋頭堡——雙方打到 4.2 折的地步，量販零售店多達(dá)七八十家。

雙方都在進(jìn)攻，同時(shí)也都在防守自己的主陣地。江西山東的價(jià)格戰(zhàn)，江蘇的攪局戰(zhàn)，皖北的進(jìn)攻戰(zhàn)，還有湖南的圍剿戰(zhàn)，都打得如火如荼，門店之間肉搏，加盟商的回本周期自然被無(wú)限拉長(zhǎng)。

雖然說(shuō)有百分之十的利潤(rùn)補(bǔ)貼保底，但是對(duì)量販零食店而言，這不是長(zhǎng)久之計(jì)。零食折扣店高歌猛進(jìn)的一年，虧損倒閉就是戰(zhàn)爭(zhēng)的間奏。而對(duì)當(dāng)?shù)貍�(gè)體戶而言，這些價(jià)格戰(zhàn)更是血風(fēng)腥雨。

九江的桂洲跟「品智PLSC」說(shuō)，就在量販零食店廝殺期間，樓下的一家夫妻小賣部改賣水果了，他路過的時(shí)候問了問，店主說(shuō)，幾百米遠(yuǎn)的地方就有三家量販零食店，小賣部開不下去了。

量販零食的新故事越來(lái)越難講

最近網(wǎng)絡(luò)上有關(guān)“量販零食生意不好做”、“被量販?zhǔn)搅闶车旮罹虏恕钡仍掝}密集出現(xiàn)。

王凱就是從今年開始明顯感覺到——生意不好做了。

一般加盟商的回本周期主要是取決于地段的人流量。雖然當(dāng)?shù)氐牧闶车暌琅f稱得上熱鬧，但作為加盟商，王凱更關(guān)心回本周期——和前兩年相比，趙一鳴的回本周期已經(jīng)翻倍了。

“一個(gè)120平的店大概要先投入70-80萬(wàn)，其中有一半是貨款。”王凱跟「品智PLSC」說(shuō)道，“一個(gè)120平的店月純利能達(dá)到2萬(wàn)就算很高了，這樣算回本周期都得 40 個(gè)月，這還是比較樂觀的估計(jì)了。”

“沒有加盟費(fèi)，但是第一批要求進(jìn)幾十萬(wàn)的貨，裝修和貨架什么的也必須用總部提供的，價(jià)格比市面上貴太多。零食的毛利低，目前來(lái)看，回本需要很多年的時(shí)間，后悔當(dāng)初腦熱進(jìn)入這行。”剛加盟的劉文跟「品智PLSC」吐槽道。

王凱認(rèn)為，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，三年后加盟商迎來(lái)的可能不是回本，而是持續(xù)的虧損。“今年入場(chǎng)的人已經(jīng)是在喝湯了，明年可能連湯都沒得喝了，這時(shí)候入場(chǎng)，加盟商會(huì)不會(huì)變成各家戰(zhàn)爭(zhēng)中被損耗的耗材，很難說(shuō)�！辈稍L的最后，王凱提醒道。

看起來(lái)“錢”景無(wú)限的生意，似乎已經(jīng)從冒險(xiǎn)者的香餑餑變成經(jīng)銷商們難以脫手的燙手山芋，量販零食店的新故事是越來(lái)越難講了。