出品/聯(lián)商網(wǎng)

撰文/西泠雪

在當(dāng)下瞬息萬(wàn)變的零售市場(chǎng)環(huán)境中，消費(fèi)者需求持續(xù)迭代，為此眾多零售企業(yè)紛紛主動(dòng)求變，踏上轉(zhuǎn)型之路。

自去年起，零售行業(yè)內(nèi)掀起了一股向標(biāo)桿企業(yè)胖東來(lái)學(xué)習(xí)的熱潮，永輝超市、步步高等行業(yè)龍頭率先發(fā)力，對(duì)線下門(mén)店進(jìn)行大刀闊斧的調(diào)整改造。而這一次，作為零售界資深老牌勁旅的物美，也果斷投身其中，成為行業(yè)矚目的焦點(diǎn)。

近日，物美集團(tuán)新聞發(fā)言人許麗娜接受了《聯(lián)商網(wǎng)》獨(dú)家專(zhuān)訪，講述了物美調(diào)改的心路歷程，深度剖析了此次調(diào)改的核心要點(diǎn)，并透露了未來(lái)的調(diào)改計(jì)劃。

▲物美集團(tuán)新聞發(fā)言人許麗娜

01

好品質(zhì)是超市的靈魂

3月21日，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的閉店調(diào)改，物美首家“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”自主調(diào)改店——學(xué)清路店恢復(fù)營(yíng)業(yè)。值得注意的是，這也是物美發(fā)布30周年升級(jí)戰(zhàn)略后的首個(gè)示范項(xiàng)目。

那么，物美為何會(huì)“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”？有哪些深層次的考量？

對(duì)此，許麗娜向《聯(lián)商網(wǎng)》坦言，在過(guò)往30年的發(fā)展中，物美一直強(qiáng)調(diào)經(jīng)營(yíng)和規(guī)模擴(kuò)張，企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念與管理經(jīng)驗(yàn)還存在一定不足。一方面，沒(méi)能真正給老百姓帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的商品、舒適的賣(mài)場(chǎng)環(huán)境和滿(mǎn)意的服務(wù)，辜負(fù)了消費(fèi)者的認(rèn)可，傷害了社會(huì)對(duì)企業(yè)的信任；另一方面，沒(méi)能為員工提供好的平臺(tái)和福利，影響了員工工作積極性與創(chuàng)造力。

而在許麗娜看來(lái)，公司發(fā)現(xiàn)問(wèn)題就要立即行動(dòng)，物美因此下定決心，以胖東來(lái)為標(biāo)桿，開(kāi)啟全面學(xué)習(xí)之旅，以期實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量的發(fā)展。

許麗娜進(jìn)一步表明：“在當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的零售市場(chǎng)環(huán)境下，消費(fèi)者對(duì)于商品品質(zhì)、購(gòu)物體驗(yàn)以及服務(wù)質(zhì)量的要求不斷攀升。經(jīng)過(guò)深刻反思以及對(duì)自身全面且深入的審視，我們意識(shí)到必須做出改變，于是下定決心進(jìn)行全方位的調(diào)整與改善，而學(xué)習(xí)胖東來(lái)成功的經(jīng)營(yíng)模式與理念，成為了實(shí)現(xiàn)這一變革的關(guān)鍵舉措 �！�

從調(diào)改結(jié)果上看，調(diào)改后的物美學(xué)清路店有了很大變化：

賣(mài)場(chǎng)環(huán)境方面，取消了強(qiáng)制動(dòng)線，精心營(yíng)造讓顧客身心愉悅的舒適購(gòu)物環(huán)境，從寬敞明亮的空間布局、貼心的服務(wù)設(shè)施，到便捷的購(gòu)物設(shè)備一應(yīng)俱全；

商品方面，聚焦于商品品質(zhì)的提升，沒(méi)有了以往的特價(jià)宣傳，要做常年低價(jià)，將有品質(zhì)的商品以親民的價(jià)格呈現(xiàn)給顧客，對(duì)顧客負(fù)責(zé)任，讓其盡享美好。 

《聯(lián)商網(wǎng)》認(rèn)為，物美通過(guò)精細(xì)化的成本把控與卓越的供應(yīng)鏈管理，達(dá)成了商品售價(jià)長(zhǎng)期平穩(wěn)、始終親民的效果。而這里所說(shuō)的“低價(jià)”并不是傳統(tǒng)意義上的價(jià)格低廉，而是深諳各層級(jí)消費(fèi)者對(duì)“性?xún)r(jià)比”的訴求，換言之，就是要讓消費(fèi)者從購(gòu)買(mǎi)中收獲的價(jià)值遠(yuǎn)超預(yù)期，覺(jué)得物超所值。

值得一提的是，物美學(xué)清路店調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)已接近胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)的80%，商品數(shù)量精簡(jiǎn)至約1萬(wàn)支，其中有70%為新增商品，進(jìn)口商品占比達(dá)15%。同時(shí)，生鮮占比達(dá)到50%，并引入68款胖東來(lái)自有品牌商品。 

在競(jìng)爭(zhēng)白熱化的零售賽道，商品力始終是核心競(jìng)爭(zhēng)力，也是企業(yè)發(fā)展的基石。

許麗娜也提到：“提升商品品質(zhì)就要嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，我們?nèi)W(xué)習(xí)胖東來(lái)，參觀過(guò)胖東來(lái)的物流、加工廠，胖東來(lái)的食品安全真的讓人非常放心，這也是我們學(xué)習(xí)的目標(biāo)，我們更要加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全的把控�！�

將食品安全落實(shí)到實(shí)處，物美學(xué)清路店特別設(shè)立食品安全檢測(cè)室，由食品安全專(zhuān)員每日對(duì)商品進(jìn)行自檢和復(fù)檢，全力保障顧客舌尖安全。

“我們徹底解構(gòu)、重構(gòu)了原來(lái)的商品結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)向食品安全方面去考慮，解構(gòu)、重構(gòu)的目的是把以前的全放下，重新建一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)的食品安全體系架構(gòu)。在店內(nèi)設(shè)置快速檢測(cè)室，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品在入店前進(jìn)行復(fù)檢，為消費(fèi)者把好食品質(zhì)量關(guān)。”許麗娜強(qiáng)調(diào)。

她認(rèn)為，好的商品就是自己吃，家人吃，顧客吃，這就是物美對(duì)于好商品的標(biāo)準(zhǔn)。

02

重估“人”的價(jià)值

不僅著眼于賣(mài)場(chǎng)環(huán)境煥新和商品品質(zhì)提升，此次物美調(diào)改更深遠(yuǎn)的意義在于對(duì)于“人”的價(jià)值重新估量。

而在調(diào)改過(guò)程中，許麗娜對(duì)于“以人為本”這一核心理念感觸頗深：“以人為本”就是要愛(ài)自己，愛(ài)家人，愛(ài)員工、愛(ài)顧客、愛(ài)合作伙伴，從這些方面出發(fā)，只有這樣才能把工作做好，讓每一個(gè)人都感到舒服，形成凝聚力，才能讓門(mén)店做得更好，讓員工生活的更好，員工每天來(lái)上班都能感到開(kāi)心，不是為了上班而去“上班”；

對(duì)供應(yīng)商的溝通也是一樣，可以改變和供應(yīng)商的合作模式，也改變之前的溝通方式，想辦法消除供應(yīng)商的顧慮，讓他們有安全感，其自然會(huì)提供好的商品、好的價(jià)格。 

要讓員工真正的感覺(jué)開(kāi)心快樂(lè)，感到被尊重，這一點(diǎn)在許麗娜看來(lái)尤為重要。

此外，員工的福利待遇方面，包括薪資、年假都有了很大的改善，還縮短了營(yíng)業(yè)時(shí)間，讓員工能夠更好的平衡生活和工作的關(guān)系。

具體來(lái)看，門(mén)店的營(yíng)業(yè)時(shí)間從之前的8:00-22:00調(diào)整到現(xiàn)在的9:30-21:30，并設(shè)置了員工餐廳，為員工提供兩餐。員工數(shù)量也翻了4倍，基層員工平均薪資上漲30%-50%，最低月薪達(dá)6000元，帶薪年假最低增至10天。

對(duì)于人員數(shù)量增加，人員工資增漲的因素，許麗娜告訴《聯(lián)商網(wǎng)》：“這樣做用人成本的確在增加，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)考慮，商品、賣(mài)場(chǎng)、員工的變化能為門(mén)店帶來(lái)長(zhǎng)久的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，進(jìn)而覆蓋成本，并恒定貢獻(xiàn)利潤(rùn)�！�

許麗娜稱(chēng)，學(xué)習(xí)胖東來(lái)最重要的是學(xué)習(xí)文化，對(duì)員工好，對(duì)顧客好，對(duì)合作伙伴好，這些都不應(yīng)是形式上的，而是要從思想上轉(zhuǎn)變，從內(nèi)心轉(zhuǎn)變。此次調(diào)改希望能將更好的賣(mài)場(chǎng)環(huán)境、更好的商品帶給顧客，同時(shí)也能讓員工獲得幸福感和自豪感，逐步形成“員工滿(mǎn)意-服務(wù)提升-顧客復(fù)購(gòu)”的正向循環(huán)。

如今，走在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)，許麗娜也發(fā)現(xiàn)員工的精神面貌已經(jīng)發(fā)生了很大變化，開(kāi)始發(fā)自?xún)?nèi)心的微笑。

03

美好商業(yè)的雙向奔赴

早在去年4月，物美集團(tuán)創(chuàng)始人張文中就前往許昌拜訪過(guò)胖東來(lái)創(chuàng)始人于東來(lái)；同年6月，張文中與于東來(lái)進(jìn)行了一場(chǎng)對(duì)話，兩位零售業(yè)傳奇人物的對(duì)話，也為行業(yè)帶來(lái)了新思考。

張文中所倡導(dǎo)的“心中有春天，人生就充滿(mǎn)陽(yáng)光”，也與胖東來(lái)的理念不謀而合，這種思想的共鳴，也促成了物美調(diào)改門(mén)店的落地。

物美還堅(jiān)持用科技改造轉(zhuǎn)化升級(jí)傳統(tǒng)零售產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持以消費(fèi)者為中心，民生為本，回歸本質(zhì)，數(shù)智引領(lǐng)零售商業(yè)走向更美好的未來(lái)。

作為零售數(shù)字化的先行者，除了戰(zhàn)略合作伙伴多點(diǎn)自主研發(fā)的OS系統(tǒng)之外，還深度聚焦用戶(hù)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，全方位、系統(tǒng)性地對(duì)其進(jìn)行升級(jí)與迭代，使其能精準(zhǔn)適配不斷變化的市場(chǎng)需求。

許麗娜表示：“我們?cè)贏I+消費(fèi)方面，保留了多點(diǎn)的數(shù)智化優(yōu)勢(shì)，原有的自由購(gòu)、自助購(gòu)等便捷結(jié)賬方式繼續(xù)保留，利用多點(diǎn)賦能，AI智能防損、AI出清、AI客服等技術(shù)繼續(xù)為門(mén)店服務(wù)，全方位優(yōu)化購(gòu)物體驗(yàn)�！�

許麗娜認(rèn)為，在中國(guó)零售版圖中，實(shí)體零售是非常重要的存在，實(shí)體零售發(fā)展的前提，一定要用數(shù)字化去賦能，所以零售的未來(lái)一定是朝著數(shù)字化賦能實(shí)體零售的方向發(fā)展。

另外，據(jù)許麗娜透露，物美將以首家“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”自主調(diào)改店為模板，在今年內(nèi)完成全國(guó)30余家重點(diǎn)門(mén)店的升級(jí)調(diào)整，持續(xù)推動(dòng)零售行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

寫(xiě)在最后

順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)潮流，從數(shù)字化運(yùn)營(yíng)到門(mén)店全面調(diào)改蛻變，折射出的是物美集團(tuán)探索新零售模式、開(kāi)拓新增長(zhǎng)路徑的決心，以及對(duì)美好商業(yè)理念的實(shí)踐。

物美的轉(zhuǎn)變不是簡(jiǎn)單的店面翻新、布局優(yōu)化，而是一場(chǎng)自上而下、由內(nèi)而外的徹底“革命”，更專(zhuān)注于核心商品品質(zhì)和結(jié)構(gòu)優(yōu)化，完善員工福利待遇，讓員工能夠積極向上，內(nèi)心充滿(mǎn)陽(yáng)光的用心用愛(ài)去工作。物美正在從“心”出發(fā)，要做“北京最懂生活的超市”，并努力成為讓員工幸福、讓顧客、合作伙伴信任的零售企業(yè)。

風(fēng)云變幻的商業(yè)浪潮中，傳統(tǒng)零售企業(yè)面臨著前所未有的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，唯有砥礪前行，重新審視自身，勇敢地做出改變，才能讓零售回歸本質(zhì)，讓商業(yè)更美好。