海底撈開(kāi)賣9.9元一個(gè)“手機(jī)殼”！

近日，職業(yè)餐飲網(wǎng)小編發(fā)現(xiàn)，海底撈在店里開(kāi)賣DIY手機(jī)殼，只要9.9元，火爆抖音、小紅書(shū)短視頻。

一開(kāi)始以為它是在賣海底撈的周邊產(chǎn)品，但了解以后才發(fā)現(xiàn)，是她繼9.9元的DIY奶茶后，又創(chuàng)新出9.9元的DIY手機(jī)殼，海底撈的新“動(dòng)作”里暗藏怎樣的信號(hào)？

海底撈面向顧客不斷推出的驚喜“增值服務(wù)”，又帶給其他餐企怎樣的啟發(fā)？

01

海底撈開(kāi)賣9.9元DIY手機(jī)殼

海底撈上新9.9元DIY手機(jī)殼，職業(yè)餐飲網(wǎng)小編發(fā)現(xiàn)北京的三里屯、未來(lái)遠(yuǎn)洋和房山等門(mén)店開(kāi)設(shè)了這樣的服務(wù)。而其他城市，據(jù)說(shuō)也會(huì)陸續(xù)上線。

1、門(mén)口等位區(qū)，增設(shè)手機(jī)殼DIY區(qū)

從免費(fèi)美甲，到另辟檔口賣DIY奶茶，如今海底撈又在等位區(qū)增設(shè)手機(jī)殼DIY區(qū)域，顧客吃完火鍋，就可以在這里體驗(yàn)DIY手工。

2、憑海底撈消費(fèi)小票+9.9元即可換取

只要你在海底撈進(jìn)行了消費(fèi)，出示小票，再多付9.9元，海底撈服務(wù)員就會(huì)帶你走向手機(jī)殼的DIY桌區(qū)。

可以按自己的意思去搭配，服務(wù)員會(huì)全程幫忙指導(dǎo)、輔助，而這樣一個(gè)DIY手機(jī)殼，在其他DIY手作館里，至少要花費(fèi)50元。

3、1個(gè)透明手機(jī)殼+6個(gè)小配飾+所有奶油膠

海底撈會(huì)為前來(lái)DIY的顧客，提供1個(gè)透明手機(jī)殼，三種手機(jī)滴膠任意選擇，比如奶油膠、果醬膠。還有四個(gè)抽屜的小物件、小配飾，顧客任選6個(gè)。

如果覺(jué)得6個(gè)配件不夠，每單加一個(gè)，多加一元。

02

海底撈的“不務(wù)正業(yè)”里，

藏著品牌持續(xù)年輕的秘密

看似“不務(wù)正業(yè)”的DIY手機(jī)殼，其實(shí)同之前海底撈所上的“美甲”服務(wù)一樣，都是同類型的增值服務(wù)。

所有餐企，尤其是十多年的品牌，最怕的就是品牌進(jìn)入老化期、瓶頸期，被年輕人所遺忘、忽略，海底撈的每一個(gè)創(chuàng)新動(dòng)作，都在試圖吸引年輕客群的注意。

海底撈在探索餐飲一個(gè)新的模式，用新奇好玩的“體驗(yàn)活動(dòng)”做顧客的增值服務(wù)。

1、從提供"美甲免費(fèi)服務(wù)”到創(chuàng)新高價(jià)值“增值服務(wù)”

餐廳做活動(dòng)，送簡(jiǎn)單小禮物，對(duì)于顧客的感知越來(lái)越弱，不再那么有吸引力。

而去海底撈，女性顧客會(huì)被門(mén)店免費(fèi)提供的美甲服務(wù)所吸引，在美甲受到歡迎基礎(chǔ)上，海底撈又做延伸，創(chuàng)新開(kāi)賣DIY手機(jī)殼。

DIY手機(jī)殼如美甲服務(wù)一樣，不僅有趣，又實(shí)惠，這樣充滿高價(jià)值感的增值服務(wù)，不僅會(huì)給女性顧客帶來(lái)驚喜，還會(huì)吸引她們打卡發(fā)圈做傳播。

那為什么說(shuō)是高價(jià)值感的“增值服務(wù)”？

以此次的DIY手機(jī)殼為例，在火鍋店還能DIY手機(jī)殼，本身就是一件讓顧客非常感興趣的事，而海底撈只賣9.9元，相比市面上手作工坊，一個(gè)DIY手機(jī)殼要賣到50-100元，海底撈性價(jià)比更高，更具誘惑力。

在一餐火鍋之外，還能體驗(yàn)手作DIY的快樂(lè)，還能以最低的價(jià)格，獲得一個(gè)時(shí)尚、潮流的手機(jī)殼，又有哪個(gè)顧客會(huì)拒絕呢。

2、鎖定茶飲、手機(jī)殼等“高頻”增值服務(wù)

而海底撈在選擇增值服務(wù)上，也以“高頻”體驗(yàn)活動(dòng)為主。

比如之前上線的DIY茶飲，當(dāng)今新式茶飲本來(lái)就很受熱捧，是年輕客群經(jīng)常會(huì)“買單”的品類。DIY手機(jī)殼也是如此，手機(jī)是必備品，而對(duì)于熱愛(ài)時(shí)尚的年輕客群，尤其是女生，更換手機(jī)殼當(dāng)然也很頻繁。

選擇這樣的高頻體驗(yàn)服務(wù)，有助于吸引顧客重復(fù)進(jìn)店，如果是低頻，很難造成極大的吸引力，也不會(huì)形成顧客復(fù)購(gòu)。

把市場(chǎng)上流行、熱捧、高頻的服務(wù)轉(zhuǎn)化為增值服務(wù)，品質(zhì)不降低，還是市場(chǎng)最低價(jià)，這樣的良性循環(huán)，會(huì)讓更多顧客愛(ài)上海底撈。

3、圍繞核心顧客群體做創(chuàng)新動(dòng)作

無(wú)論是海底撈以前的各種服務(wù)，還是目前上線的DIY增值服務(wù)，都在圍繞它的核心客群做創(chuàng)新動(dòng)作。

對(duì)于大多數(shù)年輕人來(lái)說(shuō)，火鍋好吃固然重要，但足夠有趣更重要。

海底撈就善于抓住年輕人的好奇心，用各種隱藏玩法、增值服務(wù)讓年輕人和海底撈之間的關(guān)系“鎖死”。

4、既能為門(mén)店引流，又讓品牌持續(xù)給顧客新鮮感

如何讓餐飲品牌“青春永駐”？

恐怕這個(gè)問(wèn)題，是所有餐飲老板持續(xù)思考的難題。

隨著時(shí)間的推移，品牌老化是任何企業(yè)都無(wú)法避免的，但卻可以通過(guò)迭代創(chuàng)新“小動(dòng)作”，來(lái)不斷為品牌“減齡”。

就像海底撈的DIY手機(jī)殼增值服務(wù)，不僅能為門(mén)店擴(kuò)大流量，吸引新的客群，還會(huì)讓品牌年輕化，持續(xù)給顧客新鮮感，與時(shí)代和潮流不脫鉤。

職業(yè)餐飲網(wǎng)總結(jié)：

海底撈的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于“服務(wù)”，而它的服務(wù)一直在迭代升級(jí)。

通過(guò)海底撈的這個(gè)創(chuàng)新DIY 增值服務(wù)升級(jí)，小編一直在思考：

是誰(shuí)在驅(qū)動(dòng)海底撈服務(wù)創(chuàng)新？

或許不是高層管理人員 ，也許只是一線員工的靈感所在，一個(gè)企業(yè)想要尋求創(chuàng)新，最好的線索也許在基層，而海底撈的用人制度，以及對(duì)員工靈感的采納，也許才是它一直能夠讓品牌年輕化的根源所在。