3月13日，由聯(lián)商網(wǎng)主辦的2023中國超市周在河南許昌許都大劇院隆重啟幕。本次大會以“美好之路”為主題，共設(shè)一大主論壇、九大分論壇，為期5天，匯聚了千家超市企業(yè)、數(shù)千從業(yè)人士，是聯(lián)商網(wǎng)面向中國超市行業(yè)舉辦的規(guī)模最大、專業(yè)度最高的活動。

作為本次超市周活動的分論壇之一，《中國超市食品采購與經(jīng)營論壇》于3月15日拉開帷幕。會上，燕谷坊集團首席研發(fā)余治權(quán)從全谷物、燕谷坊集團、研發(fā)實力、燕麥全谷物中國化實踐、全谷物產(chǎn)品、全谷物產(chǎn)品原料六個方面分享燕谷坊全谷物食品科技的中國化實踐。

▲燕谷坊集團首席研發(fā) 余治權(quán)

余治權(quán)認為未來的消費者對健康主食有強需求，是剛需。

余治權(quán)在分享中介紹了增加全谷物攝入的五個健康益處：1、可降低全因死亡的發(fā)生分享；2、可降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險；3、可降低型糖尿病發(fā)病風(fēng)險；4、可降低結(jié)直腸癌發(fā)病風(fēng)險；5、有助于延緩體重增長。

根據(jù)英敏特統(tǒng)計，2016年全球約有7533種全谷物食品進入市場而在2000年只有218種，增長了33.56%，年均增長率達25%。從2021年，中國營養(yǎng)學(xué)會《中國居民膳食指南科學(xué)研究報告》明確提出加大全谷物攝入量以后，去年燕谷坊的全谷物的食品增長了14倍，到目前為止已經(jīng)超過了25倍，全谷物食品的市場占有率是越來越高。

燕谷坊選擇從糧食加工浪費和慢性病問題切入全谷物市場。據(jù)介紹，精白米、精白面去加工過程中，會大量的損耗麩皮，出米率和出粉率會降低10%~15%，每年加工1萬噸精百米精白面，就會浪費幾千噸的原料。另外，中國有近三億的糖尿病風(fēng)險人群，食用全谷物，可以降低糖尿病風(fēng)險人群數(shù)量。其實在超市里面雜糧板塊占比重也越來越大，但對于全谷物的引進還沒有統(tǒng)一的標準。

余治權(quán)認為顧客購買全谷物有三大痛點，第一是選擇困難，第二是口感不佳，第三是烹飪不變。做食品，如果不好吃，你和顧客談健康，其實是無意義的。

為此，燕谷坊基于全谷物去建立在行業(yè)里的優(yōu)勢。燕谷坊集團是第一個獲得了美國全谷物認證的民營企業(yè)。燕谷坊燕麥現(xiàn)代工藝研究中心在2015年成立，用七年的時間去進行燕麥現(xiàn)代工藝的研究，不是研究產(chǎn)品，而是研究工藝。研究怎么加工燕麥的原料，以好的原料去研發(fā)好的產(chǎn)品，用好的產(chǎn)品去和其他人結(jié)合，去驗證，獲得一些好的結(jié)果。

燕谷坊集團是以燕麥立業(yè)，以燕麥作為抓手，打入全谷物市場。讓科技為全谷物賦能，讓全谷物科技進入健康食品領(lǐng)域。燕谷坊燕麥加工的工藝，是燕谷坊研發(fā)的底層的邏輯，也為健康食品打下基礎(chǔ)。燕谷坊以“為中國老百姓提供一碗健康的營養(yǎng)主食”的理念起家，以燕麥作為支點去進行中國化的實踐，致力打造健康中國。