來源/全食在線

撰文/李青林

昨天去朋友家串門，他告訴我最近迷上了一件事。

說完便神秘的拿出一包零食，悄悄地告訴我嘗嘗，但不要聲張。

我一看，原來是魔芋素毛肚，于是我問他為何不要聲張，又不是違禁品。

他意味深長(zhǎng)的看了我一眼，說這是他壓箱底的東西，千萬不要被他妹看到

不然連皮都不剩。

魔芋素毛肚，已經(jīng)成為年輕人的剛需零食。

從零食店出來的人，大多會(huì)選擇魔芋素毛肚，而且在消費(fèi)者眼里，只是品牌的不同，絕對(duì)沒有品類的歧視。

尤其在00后眼里，魔芋素毛肚的知名度已經(jīng)超越了辣條。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，魔芋制品為主的辣味食品市場(chǎng)規(guī)模約60億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率超過20%。

不僅如此，魔芋素毛肚也成為品牌的吸睛爆品。

除了衛(wèi)龍、偉龍、口水娃、賢哥等品牌推出魔芋素毛肚之外，也吸引了其他品牌加入這個(gè)賽道。

比如今年10月份，鹽津鋪?zhàn)油瞥隽巳伦悠放啤按竽酢蹦в笏孛恰?o:p>

檳榔大王“口味王”也跨界進(jìn)入零食賽道，而它的敲門磚就是新出的魔大師·魔芋素毛肚。

其實(shí)魔芋素毛肚和檳榔一樣，都能提神。

在前不久上海全食展亮相的魔芋寶寶帶著它的魔芋系列產(chǎn)品受到了休食經(jīng)銷商的高度認(rèn)可。

甚至可以說魔芋素毛肚這個(gè)品類，已經(jīng)成為休食品牌的流量密碼。

為什么魔芋素毛肚能夠成為年輕消費(fèi)者眼中的高頻剛需零食產(chǎn)品呢？

因?yàn)檫@玩意能夠讓人上癮。

每一款魔芋素毛肚，他首先是休閑食品，所以他主打的場(chǎng)景是消磨時(shí)間，但并不會(huì)讓人吃飽，所以需要在口味上下功夫。

因此魔芋素毛肚的背后是辣味食品。

因?yàn)槔蔽赌軌蜃屓伺d奮，并且能開胃，而魔芋素毛肚的辣味因?yàn)楫a(chǎn)品本身的原因，是剛剛好的，不會(huì)像辣條一樣讓人口腔產(chǎn)生“灼燒感”。

同時(shí)它又是一款咸味食品，能夠讓人停不下來。

所以一口不過癮，這就讓人在不知不覺中不停地吃。

魔芋素毛肚具有一定的彈性和硬度，因此很有嚼頭，而且魔芋這個(gè)神奇的產(chǎn)物是一種低熱能、低蛋白、高膳食纖維的產(chǎn)品。

在消費(fèi)者眼中屬于健康性較強(qiáng)的產(chǎn)品。

而魔芋素毛肚的克重就更神奇，基本上是按片包裝的，也就是小克重包裝，不像辣條裝在一包里，吃不完還得兜著走。

魔芋素毛肚顯然很懂人性，一口一個(gè)。

這就意味著它能夠適應(yīng)更多的場(chǎng)景，除了在家里炫，還可以在路上吃，地鐵上吃，露營(yíng)吃，看電影吃。

場(chǎng)景越多，受眾群體就越廣，所以魔芋素毛肚不僅深受女性消費(fèi)者喜歡，也讓男的不能自拔。

甚至有人說，習(xí)慣了魔芋素毛肚的嫩滑，就討厭辣條的粗獷。

另一個(gè)讓人欲罷不能的特點(diǎn)就是有嚼勁。

因?yàn)槟в蟊旧淼奶匦�，讓魔芋素毛肚很耐嚼，這也是讓人上癮的原因，和炫邁一樣，根本停不下來。

而且你會(huì)不停的吃，因?yàn)榘b很好撕。

基本上一輪能夠吃3到5小包才能停下來，而真正讓你停下來的是多片魔芋素毛肚在口腔里積攢下來的辣味。

如果說辣條直接讓人感受辣椒的刺激，那么魔芋素毛肚就是美女與野獸的結(jié)合，這也是為什么這個(gè)小小的產(chǎn)品，會(huì)有如此高的發(fā)展?jié)摿Α?o:p>

當(dāng)然隨著品牌們的爭(zhēng)相入局，魔芋素毛肚的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈。

因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)消費(fèi)者眼里，魔芋素毛肚代表的是品類，在消費(fèi)者選購(gòu)產(chǎn)品的時(shí)候，尤其是散稱魔芋素毛肚的時(shí)候，很容易忽視品牌，但在便利店、超市中定量裝的魔芋素毛肚卻以品牌為王，當(dāng)然前提是你的產(chǎn)品能夠出現(xiàn)在核心的貨架上。

這意味著魔芋素毛肚的品牌之爭(zhēng)，核心就是渠道。

誰的產(chǎn)品能夠覆蓋更多的渠道，誰的品牌能夠搶占核心陳列區(qū)，誰就更容易被消費(fèi)者記住。

拿口味王來說，雖然是跨界，但它的渠道非常細(xì)分，使用的是深度分銷，將產(chǎn)品做到了不起眼的小店。

這些資源都將成為魔芋素毛肚的渠道。

除了渠道，各大品牌還開始拼包裝的顏值，大都以明亮的色彩為主視覺，以此來吸引消費(fèi)者的目光，同時(shí)品牌方還注重對(duì)包裝科技的提升。

就是讓消費(fèi)者覺得好撕。

以此來達(dá)到更好地體驗(yàn)感。

要知道好撕的包裝是決定消費(fèi)者能不能高頻復(fù)購(gòu)的關(guān)鍵，包裝越好撕，消費(fèi)者越歡迎。

所以一包小小的魔芋素毛肚，卻融入了，口味口感、包裝設(shè)計(jì)、體驗(yàn)感三重技術(shù)的融合，因此成就了一款暢銷品類。

但它的內(nèi)核很簡(jiǎn)單，就是好吃，上癮且不貴。

記住最后那個(gè)不貴，不是產(chǎn)品賣的不貴，當(dāng)然也確實(shí)不貴，而是產(chǎn)品給消費(fèi)者的感覺不貴。

尤其是散稱，在數(shù)量面前，價(jià)格成為次要選擇。

有的零食一包就要十元錢，這給消費(fèi)者的感覺就是貴。

當(dāng)然有人說魔芋素毛肚不能做的大一點(diǎn)嗎？

但如果真的大了，放在你眼前一堆軟糯的魔芋，你能下得去口嗎？

顯然魔芋素毛肚是懂消費(fèi)者審美的。

雖然在消費(fèi)者眼中，魔芋素毛肚是一款看上去較為健康的休閑食品，但對(duì)于品牌方來說，多家品牌的入局，會(huì)加劇市場(chǎng)同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)。

除了包裝風(fēng)格變化之外，魔芋素毛肚的核心競(jìng)爭(zhēng)力還是在口味創(chuàng)新上。

目前魔芋素毛肚的口味不局限于麻辣味道，而是呈現(xiàn)出更豐富的口味，例如鹽津鋪?zhàn)哟竽蹙屯瞥隽寺槔被疱�、京醬涮肉、香辣烤肉、香辣味、酸辣味等口味。

但辣味食品的口味也就那么多樣了，所以魔芋素毛肚最后拼的就是渠道。

多渠道的競(jìng)爭(zhēng)，勢(shì)必讓一部分品牌陷入價(jià)格戰(zhàn)，而這也是品牌方需要注意的。

而避免渠道過度競(jìng)爭(zhēng)，就需要強(qiáng)化品牌印象。

但吃上癮的消費(fèi)者，真的在乎品牌嗎？

魔芋素毛肚，在消費(fèi)者眼中正在成為辣味食品里的炫邁，根本停不下來。