1月6日，經(jīng)過兩個(gè)多月的深度調(diào)改，海南定安天安超市廣場店全新亮相，這也是定安首家“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改門店。

海南天安超市成立于2003年，總部位于海南省定安縣。經(jīng)過二十余年發(fā)展，天安超市在海南、廣東及廣西有二十多家連鎖超市、兩家購物中心、五家煙酒行和一個(gè)物流中心，年銷售額2.5億元左右。

作為聯(lián)商?hào)|來商業(yè)研究院總裁班學(xué)員企業(yè)，海南天安超市近兩年來一直在深入學(xué)習(xí)胖東來理念，尤其是深度參與了胖東來幫扶步步高長沙梅溪湖店和永輝鄭州信萬廣場店的全程調(diào)改學(xué)習(xí)。返回海南后，天安超市團(tuán)隊(duì)總結(jié)學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)、復(fù)盤調(diào)改流程并不斷討論相關(guān)細(xì)節(jié)，經(jīng)過數(shù)個(gè)月的賣場實(shí)地驗(yàn)證和不斷打磨環(huán)節(jié)后，于2024年11月29日正式啟動(dòng)海南定安天安超市廣場店的自主調(diào)改。

該店位于海南省定安縣人民中路15號(hào)，經(jīng)營面積4155平方米，于2013年12月19日開業(yè)，調(diào)改前擁有15360個(gè)SKU。本次調(diào)改，門店在整體環(huán)境、動(dòng)線布局、商品結(jié)構(gòu)、商品品質(zhì)和價(jià)格、設(shè)備設(shè)施、顧客服務(wù)以及員工福利等各個(gè)方面進(jìn)行了全面提升。

商品結(jié)構(gòu)方面，本次調(diào)改門店以保障民生需求為導(dǎo)向，以商品品質(zhì)為優(yōu)先，保留一、二線品牌，淘汰下架了沒有質(zhì)量保障的商品，并優(yōu)選特色、質(zhì)量可靠的商品以補(bǔ)充商品功能。

據(jù)了解，門店淘汰下架了6162支原有單品，占比達(dá)到40.6%；優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)后，門店共有9200個(gè)SKU，其中新引入單品3600支，占比達(dá)39%；梳理后，門店商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來金三角店商品結(jié)構(gòu)的80%以上。

同時(shí)，結(jié)合海南本土地域消費(fèi)需求，優(yōu)選了本地羅牛山定安黑豬、廣式燒豬、廣式燒臘、黎式鳳爪等等本土特色商品，同時(shí)規(guī)劃補(bǔ)充時(shí)尚商品等品類。

本次調(diào)改，門店全新打造了天安自有烘焙品牌——安格麗娜，采用最優(yōu)質(zhì)安全的原材料，聘請有著多年經(jīng)驗(yàn)的烘培師傅，用好料匠心打造，為定安消費(fèi)者提供更安全更健康的烘焙產(chǎn)品。為了增加賣場的煙火氣，門店全新打造了熟食區(qū)，新增及優(yōu)化了鹵水、燒臘、燒豬、叉燒、烤雞、炸雞、蒸菜、燉盅、涼拌、關(guān)東煮、麻辣燙等相關(guān)品類。

商品價(jià)格方面，天安超市以保障顧客利益為先，通過科學(xué)合理地規(guī)劃商品，制定相應(yīng)的定價(jià)策略，精準(zhǔn)成本核算，過濾虛高標(biāo)價(jià)，讓商品價(jià)格更合理。

賣場布局與動(dòng)線方面，門店取消了強(qiáng)制動(dòng)線，去掉了擁擠的堆頭，將賣場主通道拓寬至3.5-4米，確保賣場動(dòng)線流暢與通道寬闊，出入口全部設(shè)有收銀臺(tái)及自助收銀設(shè)備，開放式動(dòng)線盡最大可能方便消費(fèi)者。

為確保商品品質(zhì)，門店的日配冷鏈、冷凍冷藏及生鮮、洗化、食品、加工熟食、賣場端架等設(shè)備設(shè)施，全面參照胖東來門店進(jìn)行了汰換，汰換率高達(dá)85%，并對(duì)保留下來的設(shè)備進(jìn)行了全方位的維護(hù)保養(yǎng)。

在門店整體環(huán)境與裝修方面全面參照了胖東來風(fēng)格，并創(chuàng)造性地引用了聯(lián)商?hào)|來商業(yè)研究院打造“來一句畫一句”中的作品進(jìn)行門店裝飾，東來哥的精彩語錄與世界名畫結(jié)合，提升了門店藝術(shù)品位，凸顯了美好理念與文化的傳播。

賣場新貨架降低了高度，除靠墻貨架外，其余貨架均采用不高于1.6米的低貨架，保持了賣場的通透性，又方便顧客挑選，同時(shí)也使商品陳列更具美感和層次感，提升了顧客的購物體驗(yàn)感。燈光方面，通過巧妙的燈光角度和亮度調(diào)節(jié)，結(jié)合低貨架設(shè)置，更加聚焦商品細(xì)節(jié)，帶給顧客更加強(qiáng)烈的商品視覺沖擊力，讓顧客可以在賣場感受到商品之美。

為了給顧客提供更好的服務(wù)，賣場新設(shè)了5處顧客休息區(qū)，休息椅、洗手臺(tái)、直飲水、護(hù)手霜、飲水機(jī)、公平秤、微波爐、一次性紙杯、共享充電寶、一次性餐具、自助加冰站等便民設(shè)施一應(yīng)俱全，從細(xì)節(jié)處為顧客考慮。

員工福利待遇方面，自從學(xué)習(xí)胖東來以來，海南天安超市在提升員工薪資待遇和日常關(guān)懷方面已經(jīng)多次優(yōu)化提升。而本次調(diào)改，門店在員工薪酬方面又有進(jìn)一步完善。

據(jù)了解，調(diào)改前門店員工編制86，調(diào)改后增加值149人，其中新招員工約80人。薪資方面，基層員工薪酬每月增長了800元。門店?duì)I業(yè)時(shí)間由原來的7:30-23:00調(diào)整為8:00-22:30，也是結(jié)合了當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者的需求與習(xí)慣，員工工作時(shí)間平均每天不超過8小時(shí)。員工日常關(guān)懷方面，設(shè)置了專門的員工就餐休息區(qū)，免費(fèi)提供茶飲、飲料，并準(zhǔn)備了員工藥箱，并做好平時(shí)的節(jié)假日問好和福利發(fā)放。

胖東來引領(lǐng)的超市行業(yè)調(diào)改風(fēng)潮，重中之重就是對(duì)團(tuán)隊(duì)好、對(duì)員工好，這是夯實(shí)企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)。提升員工薪酬待遇和日常關(guān)懷，也是為了激發(fā)了員工的積極性和向心力，提升員工的幸福感，讓員工能夠輕松快樂、凈心專注地投入到工作中，從而為消費(fèi)者提供更好的服務(wù)體驗(yàn)，形成良性循環(huán)。

門店調(diào)改，無非重塑與調(diào)優(yōu)“人、貨、場”這三大核心要素。圍繞這三大方面，釋放真誠，堅(jiān)持品質(zhì)，重塑口碑和信任，就一定可以邁向穩(wěn)步發(fā)展之路。