出品/紅餐品招

作者/銳工

雪王又要加密了？

12月1日，蜜雪冰城發(fā)布了一則“關(guān)于開店政策調(diào)整的通知”，宣布自12月16日起對開店政策進行重大調(diào)整。蜜雪冰城稱，年末市場涌現(xiàn)不少旺鋪資源，現(xiàn)階段是捕捉市場機遇籌備門店布局的關(guān)鍵時期。

根據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，蜜雪冰城目前的門店數(shù)已超過3萬家，成為全球最大的茶飲連鎖品牌。此次政策調(diào)整，標(biāo)志著蜜雪冰城進入了新一輪的加密階段。

蜜雪冰城通過放寬老加盟商的開店資格，進一步深耕已有市場，同時開發(fā)空白市場和下沉市場。這一策略將如何影響現(xiàn)有加盟商和市場格局？讓我們一起看看。

01

老加盟商可以再開店了

蜜雪冰城的開店政策調(diào)整，最顯著的變化是放寬了老加盟商的開店資格。

在此之前，蜜雪冰城的開店政策非常嚴(yán)格，尤其是在2024年上半年，蜜雪冰城提前完成了全年的開店目標(biāo)，因此在下半年主動收緊了開店政策，要求加盟商必須連續(xù)7個月評分達到一檔才能申請開店。這一條件在加盟商中占比不超過10%，導(dǎo)致許多老加盟商難以再開新店。

圖源：蜜雪合作中心

而此次調(diào)整后，老加盟商只需積分檔位不是4檔即可申請開店許可證。這意味著，更多符合條件的老加盟商將有機會繼續(xù)擴展自己的業(yè)務(wù)，進一步深耕已有市場。

蜜雪冰城提出了三大開店重點方向：

一、深耕已開發(fā)商圈，減少門店異地管理成本，在商圈內(nèi)打造門店運營護城河；

二、關(guān)注景區(qū)、院校、新商場、交通樞紐、廠區(qū)等空白市場開發(fā)，合理布局點位；

三、挖掘下沉市場，對經(jīng)濟發(fā)展相對較好的空白鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行開發(fā)。

政策調(diào)整后，有加盟商調(diào)侃：“隔兩三百米就可以開一家，又來到熟悉的環(huán)節(jié)，要不要選擇加密自己，確實是個問題。”

圖源：紅餐網(wǎng)攝

據(jù)了解，蜜雪冰城屬于單店加盟形式，同一個區(qū)域，誰都可以來開店，這也導(dǎo)致加盟商面臨要不要加密自己的抉擇。如果自己在所屬商圈不繼續(xù)開，那別人就開過來。

盡管蜜雪冰城的政策調(diào)整為老加盟商提供了更多的開店機會，但隨之而來的加密策略也引發(fā)了一些擔(dān)憂。隨著門店密度的增加，單個門店的經(jīng)營壓力可能會加大，尤其是在商圈內(nèi)的競爭加劇的情況下。

02

新加盟商還能上車嗎？

都三萬多家門店了，新人還能加盟上蜜雪嗎？

根據(jù)通知，老加盟商無法在空白鄉(xiāng)鎮(zhèn)開設(shè)新店，只有戶籍在當(dāng)?shù)厥袇^(qū)的新客戶才可以在空白鄉(xiāng)鎮(zhèn)開設(shè)蜜雪冰城門店。對于新加盟商來說，這是一個難得的機會，尤其是在一些經(jīng)濟發(fā)展較好但蜜雪冰城尚未完全覆蓋的鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)。

蜜雪冰城的成功，很大程度上得益于其“高性價比”的產(chǎn)品定位和廣泛的市場覆蓋。與其說蜜雪冰城是一家奶茶店，不如說它更像是一家提供日常飲品和小吃的“便利店”。

圖源：紅餐網(wǎng)攝

這種經(jīng)營模式使得蜜雪冰城的業(yè)績相對穩(wěn)定，尤其是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)，消費者對價格敏感度較高，蜜雪冰城的產(chǎn)品正好滿足了他們的需求。

結(jié)合蜜雪冰城在9月份調(diào)整的駐店政策，單店加盟商需駐店經(jīng)營時長不低于90小時，單日打卡市場上限9小時，這意味著加盟商至少需要駐店10天以上。

圖源：蜜雪合作中心

這一政策的實施，使得加盟商不僅要投入資金，還要投入大量的時間和精力，確保門店的日常運營。這讓不少加盟商發(fā)出感慨：“花了大幾十萬，找了個班上�！�

然而，蜜雪冰城的政策導(dǎo)向正是為了確保加盟商能夠親自參與門店的日常運營，提升服務(wù)質(zhì)量。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，蜜雪冰城更傾向能親身經(jīng)營的加盟商，類似夫妻店的模式能更好地控制成本、提高效率，并且老板親自經(jīng)營可以確保產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平。

事實上，全球范圍內(nèi)效率最高的店鋪往往就是“夫妻店”，因為夫妻之間的默契配合和高度的責(zé)任感，使得店鋪的運營更加高效和穩(wěn)定。

此外，蜜雪冰城還鼓勵加盟商關(guān)注景區(qū)、院校、新商場、交通樞紐、廠區(qū)等特殊渠道鋪設(shè)點位。這些區(qū)域通常具有較高的客流量和消費需求，合理布局點位有助于快速占領(lǐng)市場份額。

蜜雪冰城的開店政策調(diào)整，也標(biāo)志著其進入了新一輪的加密階段。

同時，蜜雪冰城的國際化步伐也在加速。2018年，蜜雪冰城在越南開出海外首家門店，至今在海外門店已突破5000家。從1000家到1萬家，蜜雪用了6年時間；而從1萬家到3萬多家，僅僅用了四年多時間。