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撰文/夢(mèng)縈

近日，愛(ài)零食發(fā)布了一則漲價(jià)通知，將對(duì)部分商品價(jià)格進(jìn)行適度調(diào)整，引起業(yè)界廣泛關(guān)注。而這也是量販零食業(yè)態(tài)興起以來(lái)，有品牌首次對(duì)外官宣漲價(jià)。

不過(guò)，令人意外的是，在發(fā)布僅僅數(shù)小時(shí)之后，該通知便被悄然刪除。對(duì)此，有接近愛(ài)零食的業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，此消息“有調(diào)整”。

那么，在成本壓力與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)間艱難抉擇的量販零食行業(yè)，會(huì)迎來(lái)漲價(jià)潮嗎？

01

呼吁不打價(jià)格戰(zhàn)

3月12日，愛(ài)零食通過(guò)其微信官方公眾號(hào)發(fā)布消息稱(chēng)：為確保門(mén)店的可持續(xù)發(fā)展，愛(ài)零食經(jīng)過(guò)全面評(píng)估與慎重研究，決定自2025年3月17日起，對(duì)部分商品價(jià)格進(jìn)行適度調(diào)整。此次調(diào)整涉及約60%的商品，價(jià)格上調(diào)幅度約為4%。

愛(ài)零食還在通知中提倡，遵守法律法規(guī)，開(kāi)展有序競(jìng)爭(zhēng)；避免惡性競(jìng)爭(zhēng)，穩(wěn)定門(mén)店經(jīng)營(yíng)。

愛(ài)零食同時(shí)也表示，避免內(nèi)卷式壓價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，避免以低價(jià)為導(dǎo)向引發(fā)的“低價(jià)-低利潤(rùn)-閉店”惡性循環(huán)。將門(mén)店約百分之六十，綜合毛利率低于生存線約百分之四的商品，回歸到門(mén)店運(yùn)營(yíng)成本最低值。維持門(mén)店基本運(yùn)營(yíng)，穩(wěn)定靈活就業(yè)崗位，營(yíng)造良好市場(chǎng)秩序。

值得注意的是，此前愛(ài)零食創(chuàng)始人唐光亮也曾呼吁不要再打“價(jià)格戰(zhàn)”。

3月10日，唐光亮在社交平臺(tái)上發(fā)布視頻，呼吁友商不要再打價(jià)格戰(zhàn)，大家一起來(lái)提升門(mén)店的定價(jià)，提高門(mén)店的毛利率。“呼吁全國(guó)的頭部品牌，我們不要再進(jìn)行價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，能不能夠讓門(mén)店的日子過(guò)得好一點(diǎn)�！�

不過(guò)，目前上述愛(ài)零食官方微信公眾號(hào)關(guān)于漲價(jià)的文章已被刪除。同樣，唐光亮發(fā)布的呼吁不要進(jìn)行價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的視頻也被刪除或隱藏。

公開(kāi)資料顯示，愛(ài)零食成立于2020年，總部位于長(zhǎng)沙。2023年，其先后整合了恐龍和泰迪、胡衛(wèi)紅和零食泡泡3家零食折扣品牌。截至2024年10月，愛(ài)零食已在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)設(shè)了超過(guò)1800家門(mén)店，覆蓋13個(gè)省市自治區(qū)。

2024年8月，愛(ài)零食宣布在原有量販店業(yè)態(tài)下新增便利店業(yè)態(tài)并開(kāi)放加盟；同年11月，愛(ài)零食宣布旗下硬折扣超市業(yè)態(tài)全面啟航，并正式宣布開(kāi)放全國(guó)加盟。

去年10月底，三只松鼠擬收購(gòu)愛(ài)零食控制權(quán)，其宣布全資子公司安徽一件事創(chuàng)業(yè)投資有限公司擬以不超過(guò)3.6億元，與愛(ài)零食、愛(ài)折扣、致養(yǎng)食品達(dá)成深度合作，收購(gòu)上述公司的控制權(quán)或相關(guān)業(yè)務(wù)及資產(chǎn)。

對(duì)于愛(ài)零食官宣“漲價(jià)”一事，三只松鼠董秘辦人士向媒體表示，公司對(duì)于愛(ài)零食控制權(quán)的收購(gòu)事項(xiàng)仍未完成，此次愛(ài)零食漲價(jià)與否，公司方面并未干預(yù)。

至于愛(ài)零食漲價(jià)是否影響后續(xù)收購(gòu)，上述人士稱(chēng)不太清楚，但收購(gòu)肯定還是會(huì)結(jié)合雙方的協(xié)商、公司的“盡調(diào)”等來(lái)綜合考慮。

但在去年年底，三只松鼠也曾發(fā)出一紙通知，從2024年12月1日起對(duì)旗下的部分產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)價(jià)，上漲幅度為10%。至于漲價(jià)原因，三只松鼠解釋為“因年貨旺季堅(jiān)果原料及人工成本上漲。”

02

部分品牌轉(zhuǎn)向“高質(zhì)價(jià)比”

量販零食的規(guī)�；�，讓其可以向供應(yīng)商取得更大的議價(jià)空間，在流通鏈路上，量販零食渠道具備一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

根據(jù)招商證券統(tǒng)計(jì)，量販零食店的商品比商超價(jià)格低20%-75%，比便利店價(jià)格低44%-85%，比電商價(jià)格低7%-59%。

不過(guò)，隨著行業(yè)的迅速發(fā)展，量販零食品牌也面臨著諸多嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，不但競(jìng)爭(zhēng)已然白熱化，與此同時(shí)原材料和人力成本的持續(xù)上漲，也給品牌帶來(lái)不小壓力。內(nèi)外交困之下，漲價(jià)便成了品牌在困境中求生存、謀發(fā)展的無(wú)奈之舉。

勤策消費(fèi)研究發(fā)布的中國(guó)零食行業(yè)報(bào)告顯示，2022年前后，零食行業(yè)進(jìn)入微增市場(chǎng)，為了應(yīng)對(duì)業(yè)績(jī)下滑，零食企業(yè)主動(dòng)提出降價(jià)。由于零售端的價(jià)格稍微一變動(dòng)，背后的供應(yīng)鏈、物流運(yùn)輸、原材料采購(gòu)等環(huán)節(jié)都要隨之而變，沒(méi)有強(qiáng)大的運(yùn)營(yíng)能力很容易就會(huì)加劇品牌的虧損。

不容忽視的是，量販零食頭部企業(yè)憑借規(guī)模優(yōu)勢(shì)可分?jǐn)偝杀�，但中小品牌議價(jià)能力較弱，而消費(fèi)者對(duì)價(jià)格敏感度高，品牌忠誠(chéng)度低，漲價(jià)可能面臨客戶流失的風(fēng)險(xiǎn)。量販零食品牌長(zhǎng)期依賴(lài)低價(jià)策略可能會(huì)讓消費(fèi)者形成價(jià)格依賴(lài)心理，一旦價(jià)格有所上漲，消費(fèi)者就會(huì)轉(zhuǎn)向其他價(jià)格更低的渠道。

也有業(yè)內(nèi)人士表示，漲價(jià)雖然對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)會(huì)增加購(gòu)買(mǎi)成本，如果漲幅不大，消費(fèi)者感知并不會(huì)太明顯。反而對(duì)于量販零食的供應(yīng)鏈體系來(lái)說(shuō)，能夠進(jìn)一步提升各個(gè)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)空間，進(jìn)而促進(jìn)行業(yè)的可持續(xù)和健康發(fā)展。

目前，中國(guó)大部分零食生產(chǎn)企業(yè)呈現(xiàn)“小而散”的局面，零食企業(yè)要滿足消費(fèi)者對(duì)于性價(jià)比和品質(zhì)的雙重需求，為此部分品牌推出自有品牌產(chǎn)品以突破同質(zhì)化，而以鳴鳴很忙為代表的量販零食品牌轉(zhuǎn)向了“高質(zhì)價(jià)比”戰(zhàn)略，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)正迎來(lái)新的變局。

今年2月，鳴鳴很忙創(chuàng)始人趙定在演講中談到，“零食行業(yè)經(jīng)歷了從‘散裝稱(chēng)重+進(jìn)口食品’的1.0時(shí)代，到‘品牌+廠牌’并存的2.0時(shí)代，如今，市場(chǎng)正邁向‘更加有品質(zhì)的商品+更加合理的價(jià)格’的3.0時(shí)代�！壁w定表示：“零食行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力已不再只是低價(jià)，而是如何做到‘高質(zhì)價(jià)比’�！�

業(yè)內(nèi)人士指出，在當(dāng)下的市場(chǎng)環(huán)境中，量販零食走向提質(zhì)提價(jià)的發(fā)展路徑是大勢(shì)所趨。盡管現(xiàn)階段量販零食憑借低價(jià)策略在市場(chǎng)上搶占了先機(jī)，在短時(shí)間內(nèi)得以大規(guī)模擴(kuò)張。但以長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光來(lái)看，過(guò)度依賴(lài)低價(jià)的模式弊端漸顯，微薄的利潤(rùn)空間使得門(mén)店在持續(xù)發(fā)展、資金周轉(zhuǎn)、服務(wù)優(yōu)化等諸多方面捉襟見(jiàn)肘，難以維系良性循環(huán)。

由此不難看出，在當(dāng)今消費(fèi)市場(chǎng)的激烈角逐中，商品品質(zhì)才是真正的核心競(jìng)爭(zhēng)力，單純?cè)趦r(jià)格層面持續(xù)“低價(jià)內(nèi)卷”，絕非可持續(xù)發(fā)展的穩(wěn)健戰(zhàn)略，不能構(gòu)筑起穩(wěn)固且長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展根基。